やせるドットコムクッキング

2008年1月 4日 (金)

種がない!

種がない!

 いやいや、やせるドットコムのことではない。ヨーグルトの種である。
 我が家ではカスピ海ヨーグルトをふじっこから種を購入してここ1年ほど作って毎朝食べていた。

 このカスピ海ヨーグルトの菌は、長いときは6年以上も子供から孫へ孫からひ孫へと、何度も何度もヨーグルトを作ることができて重宝していたのである。

 しかーし、冬のある日、前日の種菌からヨーグルトが出来なかったのである。ならばと思い、凍らせてストックしておいた種菌を牛乳に入れていたのであるがこれまた出来ず。

 とうとう1年ほど使いまわした我が家のカスピ海ヨーグルトは種が切れてなくなってしまった。

 んでもって、市販のヨーグルトを買ってきて、マニュアルを取り出して、炊飯器で増殖させてみた。

 シャトルシェフの出番である。マニュアルの通り作ってみましょう。

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①まずは牛乳500mlを準備する。

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②殺菌もかねてか牛乳を沸騰させる ← 沸騰させる必要はないのでは??

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③45℃になるまで待って

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④普通のプレーンヨーグルトを大さじ3杯入れる

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⑤保温機の中に入れて待つこと6時間以上

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 たくさんできました!!これで3日分くらいでしょうかね~。まあ、うまく固まってくれたのであるが、まったく粘りがない。カスピ海ヨーグルトはお餅ののようにびろ~んと伸びるのである。

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 カスピ海ヨーグルトに慣れてしまっているので、あのトロ~り感がないと物足りないのだ。
 嫁もふじっこのはがきを無くしてしまったということで探したら、何のことはない、楽天で簡単に見つかりました。最近は何でもそろいますな~。そこで通販で買うことにしました。

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 ヨーグルトは整腸作用があるので長らく食べ続けると、きっとよいだろう。食事も大切だか腸内環境も大切なのである。ヨーグルトは便秘には非常によい効果がある。これは嫁で確認している。

 ここで、ワンポイントアドバイスであるが、抗生物質を飲んだら腸内の善玉菌も死んでしまうので、ヨーグルトを食べて善玉菌を養生してほしい。はぅあ!

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